◎ 성생기(省牲器)

제향(祭享) 전 1일 미시(未時) 후 2각(刻)에 종묘령(宗廟令)은 그 소속을 거느리고 종묘의 안팎을 소제하고, 집사자는 제기(祭器)를 들여와서 자리에 진설하고 수건[巾]과 덮개[蓋]를 얹어 놓기를 진설(陳設)하는 의식과 같이 한다. 미시 후 3각에 아헌관 이하 마땅히 생기(牲器)를 살펴야 될 사람은 모두 상복(常服) 차림으로 동문(東門) 밖에 나아간다. 집례가 알자·찬자·찬인을 거느리고 먼저 묘정(廟庭)에 들어가고, 장생령은 생을 끌고 자리에 나아가고, 찬인은 감찰을 인도하여 동계로 해서 올라가 위에서부터 소제(掃除)하여 악현(樂懸) 아래에 내려와서 마치면, 제자리에 돌아간다. 알자는 아헌관을 인도하고 찬인이 감찰을 인도하여 동계로 올라가서 깨끗이 씻고 닦았는가를 보는데, 집사자가 모두 멱을 들고 깨끗함을 고(告)한다. 이를 마치면, 인도하여 내려와서 성생위(省牲位)에 나아가서 남향하여 선다. 장생령이 조금 앞으로 나와서 말하기를,

"생(牲)을 살피기를 청합니다."

하고, 물러가서 제자리로 돌아가면, 아헌관이 생을 살피는데, 장생령이 또 앞으로 나와서 손을 들며 말하기를,

"돈(腯)"

하고 제자리로 돌아가면, 여러 대축이 각기 생을 한바퀴 돌아보면서 서향하여 손을 들며 말하기를,

"충(充)"

하고는 모두 제자리로 돌아간다. 여러 대축이 장생령과 더불어 차례대로 생을 끌고 주방(廚房)에 나아가서 전사관에게 준다. 알자가 종헌관을 인도하여 주방에 나아가서 솥[鼎]과 가마[鑊]를 살피고 깨끗이 씻었는가를 거듭 살펴보며, 명수(明水)와 불[火]을 취하는 것을 감독한다. 【물은 음감(陰鑑)에서 취하고, 불은 양수(陽燧)에서 취한다. 음감을 졸지에 준비하지 못하면, 정수(井水)로써 이를 대신한다. 불은 때는 데에 소용되고, 물은 준(尊)에 담는다. 】 찬인은 감찰을 인도하여 주방에 나아가서 제찬(祭饌)을 담은 그릇을 살피고, 이를 마치면 각기 재소(齋所)로 돌아간다. 신시(申時) 1각(刻)에 전사관이 재인(宰人)을 거느리고 난도(鑾刀)로써 생을 잡으면, 축사(祝史)가 반(槃)에 모혈(毛血)²¹¹⁾ 을 취하고, 또 간(肝)과 율료(膟膋)를 취하여 등에 담아서 각기 찬소(饌所)에 두고, 마침내 생을 삶는다. 【가죽째 삶아 익힌다. 간은 울창(鬱鬯)에 씻고, 율료는 창자[腸] 사이의 기름[脂]인데, 매 실마다 간·요가 함께 한 등이요, 모·혈이 함께 한 반이다. 그 나머지의 모혈은 깨끗한 그릇에 담아두었다가 제사가 끝나면 묻는다. 】 종묘령이 그 소속을 거느리고 종묘의 안팎을 소제한다.

• 【태백산사고본】 42책 130권 10장 A면【국편영인본】 5책 251면

• [註 211]
  모혈(毛血) : 털과 피.